Recepturen
Steeds meer klanten willen precies weten wat ze eten. Etikettering, productspecificaties en allergeneninformatie worden daarom steeds belangrijker. Niet alleen winkelklanten vragen erom, maar ook grotere afnemers eisen een volledige en correcte productspecificatie vóór levering.
Met Compad IJsmakerij is dat geen enkel probleem. In slechts vier stappen genereert u niet alleen een warenwettelijk juist etiket, maar ook volledige productspecificatiebladen en uitgebreide allergeneninformatie. Zo voldoet u moeiteloos aan de eisen van uw klanten en afnemers.
Ingeven grondstoffen
In Compad IJsmakerij kunt u uw eigen grondstoffen-data bank vast leggen, geheel voorzien van uw eigen grondstoffen. Wanneer u over een koppeling beschikt met specsplaza, is het ook mogelijk daar (een deel) uw grondstoffen uit te halen. In SpecsPlaza worden de specificaties van verschillende grondstof leveranciers opgeslagen en beheerd, zoals de chocolade van Callebaut. U heeft de mogelijkheid om deze specificaties online te raadplegen. Compad IJsmakerij biedt de mogelijkheid om de deze specificaties automatisch voor u op te halen en te synchroniseren met de grondstoffen die u gebruikt voor uw recept.
Eigen grondstofspecificaties
Naast de koppeling met SpecsPlaza kunt u eenvoudig grondstofspecificaties vastleggen van bijvoorbeeld uw lokale leveranciers. Op deze manier kunt u elk recept dat u maakt digitaal vastleggen in uw receptenboek. Dit biedt niet alleen overzicht en structuur, maar helpt u ook om consistentie en transparantie te waarborgen in uw ijsproducten.
Recepten vastleggen
Uw recepten vormen de basis voor ieder product en dus ook voor het opstellen van de uiteindelijke productdeclaratie. Compad IJsmakerij beschikt over een zeer uitgebreide receptuur administratie. Zo kunt u binnen Compad IJsmakerij naast het beheren van de recepten van uw eindproducten ook de recepten van halffabrikaten vastleggen.
Artikelen invoeren
Naast het eenmalig vastleggen van recepturen biedt Compad IJsmakerij ook de mogelijkheid om een catalogus bij te houden van al uw eindproducten. In de praktijk komt het vaak voor dat één recept wordt gebruikt voor meerdere eindproducten. Denk bijvoorbeeld aan een basis vanille-ijs die u verkoopt in de winkel als aan uw zakelijke afnemer een grotere in ijsbakken. Het recept blijft hetzelfde, maar de verpakking en prijs verschillen.
Daarnaast kunt u desgewenst een foto van het eindproduct toevoegen, evenals informatie over de consumentenverpakking (zoals inhoud, barcode en type verpakking). Ook gegevens over handelsverpakkingen kunnen eenvoudig worden vastgelegd.
Drogestof berekening
Bij de productie van ijs is het belangrijk om te werken met de juiste balans van ingrediënten, zoals de droge stof, suikers, vetten en toevoegingen. Deze balans bepaalt de structuur, smaak en kwaliteit van het eindproduct.
Verschillende factoren hebben invloed op de samenstelling van het ijs, zoals de gebruikte receptuur, de droge stof van de grondstoffen en eventuele toevoegingen zoals vruchtenpurees of decoratie. Met behulp van nauwkeurige berekeningen kan eenvoudig worden vastgesteld wat de ideale verhouding van ingrediënten moet zijn.
Dit helpt om consistentie te waarborgen, onnodige verspilling te voorkomen en ervoor te zorgen dat het ijs aan de gewenste kwaliteitsnormen voldoet.
Kostprijscalculatie
Dankzij de zeer uitgebreide receptuurmodule beschikt u niet alleen over het warenwettelijke juiste etiket, maar heeft u ook de mogelijkheid om op eenvoudige wijze de kostprijs van uw producten te calculeren. Bij het calculeren van de kostprijs houdt de software rekening met de grondstofprijzen en kosten voor het produceren van het product. Tijdens de kostprijscalculatie kunt u rekening houden met de toeslagen, zoals derving van grondstoffen en halffabricaten.
Eigen ontwerpstudio
Compad Bakkerij beschikt over een ontwerpstudio, voorzien van tientallen standaard meegeleverde lay-outs. Natuurlijk is het ook mogelijk om uw etiket naar eigen ontwerp in te richten. Uiteraard kunnen wij u hierbij ook helpen, door voor u de etiketten op maat te maken, geheel in uw huisstijl.
